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農莊教大家一道殺菌安神助消化的家常菜——洋蔥炒干豆腐

2021-09-03

處暑已至,但天氣還是較為炎熱,從中醫的角度來說,一年可以分為五個季節,除春、夏、秋、冬外,還有一個處于夏秋之交的“長夏”。庭院種菜此時也是一年中濕氣Z盛的時期,濕氣重,容易導致人體出現食欲不振、精神萎靡等各種癥狀。值此處暑時節,農莊教大家一道殺菌安神助消化的家常菜——洋蔥炒干豆腐。


  食材:干豆腐250克,洋蔥200克,豬瘦肉100克,植物油、花椒油、淀粉、鹽、味精、醬油、醋、清湯各適量。


  做法:


  1. 將干豆腐切成絲,放入沸水中煮透,撈出瀝干水分;


  2. 洋蔥剝洗干凈、切絲,豬瘦肉洗凈切絲;


  3. 炒鍋置于大火上,倒入適量植物油,油熱后放入干豆腐絲煸炒幾下;


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  4. 倒入清湯,轉為小火煮3分鐘;


  5. 開大火,放入洋蔥絲、豬肉絲,加入醬油、鹽翻炒;


  6. 炒至肉絲和洋蔥熟后,烹入醋、下少許味精;


  7. 淀粉勾芡,淋點花椒油即可出鍋。


  農莊提示:


  洋蔥性溫、味辛;歸脾、心經。洋蔥含桂皮酸、介子酸、鈣、鐵、原兒茶酸、揮發油等成分。具有潤腸助消化、祛濕理氣、殺菌安神、溫中通陽的功效。可輔治外感風寒、宿食不消、痢疾、高血脂等癥。


  豆腐是我國的一種傳統食品,為豆科植物大豆種子的加工制成品。豆腐性寒,味甘、咸;歸脾、肺、大腸經。豆腐含鐵、鎂、鈣、煙酸、葉酸、維生素B等成分。具有寬中益氣、清熱散血、和脾胃、消脹氣等作用。豆腐高營養、高無機鹽、低脂肪、低熱量,其豐富的蛋白質有利于增強體質和增加飽腹感,特別適合素食主義者和單純性肥胖者食用。豆腐還可降低血液中鉛的濃度,其含有的大量植物雌激素,有助于女性克服更年期癥狀,還可細膩肌膚。


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